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chikuma 鈴木
POSTED / 2025.02.01
お刺身 大好き
おはようございます。こんにちは。こんばんは。
不動産部のスズキです。
我が家は、家族全員がお刺身大好きなので月に2回くらいはお刺身の盛り合わせを作ります。
以前は一本物の魚を買ってきて捌いていました。
ウロコを取って、腹を開いて、エラを取って、内臓を出して、三枚に下ろして、皮を引いて・・・。
この作業は楽しいですが、お勝手が非常に魚臭くなってしまいます。
なので!そこで!なんと!
今では、長野市東和田 あおぞら市場内にある「角上魚類」で魚介類を調達するようになりました。
新潟 寺泊に本店・本社があり、関東圏にもたくさん店舗を構えています。
角上魚類では一本物の魚を皮引きまで無料で提供してくれるのです。
おかげで、家ではタチになったお魚を刺身包丁(柳刃包丁)で切って盛り付けるだけで仕事は済むようになりました。
寒い時期は基本的に脂がしっかりと乗ってきますので、美味しい美味しいお刺身が食べられるのでうれしいですね。
個人的にはブリが一番好きですね。真鱈の白子やあん肝も捨てがたい。
カキに関しては「夏の岩ガキ」が最高なので、今の時期は食べません。
さあ!皆さんはどんなお魚が好きですか?
ではでは、仕事しよっと!
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